自制葡萄酒太甜了怎么辦?
如果葡萄酒太甜，可以添加蘋果酒母來調(diào)整葡萄酒的口感。蘋果酒母能清除葡萄酒多余的甜味，同時(shí)也會(huì)使葡萄酒變得更加自然。 你還可以添加些桔子汁或者蘋果橘子汁等，來增加葡萄酒的清爽感受。 另外，你也可以嘗試一下將你的葡萄酒暴曬或者放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間，讓它的甜味減少一些。
自釀葡萄酒太甜初步認(rèn)為葡萄酒沒有發(fā)酵到位。不要整瓶?jī)端?，避免變質(zhì)，可以在喝時(shí)兌水喝，或者兌入購(gòu)買的葡萄酒 如果還在釀造中，可以再添加一些酵母，將糖分發(fā)酵分解，如果已經(jīng)釀造完成，那就沒有什么好的辦法，或者不喝，或者加水稀釋，但是這樣的話口感恐怕不盡如人意。
自制葡萄酒太甜了說明釀造時(shí)放的糖過多。解決方法有兩種： 1.通過添加人工酵母的方式使自釀葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵，將自釀葡萄酒中的糖類物質(zhì)分解成為酒精類物質(zhì)，這樣自釀葡萄酒的糖分自然會(huì)出現(xiàn)下降，自釀葡萄酒也不會(huì)像以前那樣口味太膩，導(dǎo)致無法正常飲用。 2.其次可以通過改善發(fā)酵環(huán)境，提高發(fā)酵溫度的方式降低自釀葡萄酒中的酒精含量，通過加入人工酵母，提高發(fā)酵溫度的方式我們就可以徹底解決自釀葡萄酒太甜的問題。
稀釋法：將自制葡萄酒稀釋一些，比如可以加入一些葡萄酒酸味更重的其他果汁，或者加入少量的水。 加入酒酸：酒酸可以幫助中和自制葡萄酒中的糖分，從而減輕過甜的口感。建議在醫(yī)藥店購(gòu)買純凈的酒酸制劑，在自制葡萄酒中適量加入即可。
自制葡萄酒太甜了，還能補(bǔ)救么第一次做的很成?
自制葡萄酒太甜了說明釀造時(shí)放的糖過多。解決方法有兩種： 1. 通過添加人工酵母的方式使自釀葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵，將自釀葡萄酒中的糖類物質(zhì)分解成為酒精類物質(zhì)，這樣自釀葡萄酒的糖分自然會(huì)出現(xiàn)下降，自釀葡萄酒也不會(huì)像以前那樣口味太膩，導(dǎo)致無法正常飲用。 2. 其次可以通過改善發(fā)酵環(huán)境，提高發(fā)酵溫度的方式降低自釀葡萄酒中的酒精含量，通過加入人工酵母，提高發(fā)酵溫度的方式我們就可以徹底解決自釀葡萄酒太甜的問題。
自己做的葡萄酒兩年了還能喝嗎?
一、自制葡萄酒保質(zhì)期 葡萄酒的保質(zhì)期，都在一年以上。也就沒有保質(zhì)期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長(zhǎng)久飲用。三年內(nèi)為最佳?！ ∽葬劦钠咸丫谱詈迷?年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。二、自制葡萄酒保存方法 1、保存器具：儲(chǔ)存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲(chǔ)存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲(chǔ)存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。 2、保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。 3、保存時(shí)間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定，但由于是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會(huì)摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時(shí)間最好不要超過2年，當(dāng)然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。
1. 不能喝的可能性，大于九成，不建議你喝! 首先酒越長(zhǎng)越醇，一般是說白酒或者高酒精度的酒，紅酒的度數(shù)一般都在16°以內(nèi)，并不完全事宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存! 2.其次，我們講葡萄酒是有生命周期的，就是儲(chǔ)藏后會(huì)好喝，但是過了一定的年限反而會(huì)下降，在紅酒中99%的紅酒不適宜放十幾年甚至幾十年再喝普通紅酒一般建議3~5年喝完，稍微好一些的可以放6~7年!
自己做的葡萄酒兩年了，只要一直密封儲(chǔ)存在溫度低的地方，現(xiàn)在酒液應(yīng)該是清澈透明的。 沒有渾濁現(xiàn)象，沒有過重的酸味，是可以飲用的。
自制葡萄酒每天攪拌嗎?
是的 在等待葡萄酒發(fā)酵時(shí)，每天都應(yīng)該進(jìn)行攪拌，在攪拌中能看到果皮上升，果粒下降，在酒表層形成“酒帽”，當(dāng)果皮不再漂上來時(shí)，則說明發(fā)酵好了，過濾后便可以飲用。
